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Vaporização

quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Receita de Reuso de Alimentos Salgados

SANDUICHE DE CENOURA



Ingredientes:


1 pacote de pão de forma


Salsa e cebola a gosto


½ cebola refogada


1 caixa de creme de leite


3 cenouras






Modo de Preparo:


Cozinhar a cenoura e fazer um purê. Adicionar os outros ingredientes e mistura.






BOLINHOS DE TALOS DE VEGETAIS


(espinafre, brócolis, folhas em geral e legumes)


Ingredientes:


3 xícaras de talos de vegetais diferentes


1 cebola picada


2 dentes de alho amassados


1 xícara de leite


4 colheres (sopa) de farinha de trigo


Sal (a gosto)


Pimenta (a gosto)


Modo de preparo:


Faça um refogado com a cebola, alho e os talos de vegetais picados. Depois, acrescente a farinha misturada com o leite e deixe cozinhar mexendo sempre, até formar um creme espesso. Tempere a gosto. À parte, leve ao fogo o óleo para aquecer e depois, fazendo os bolinhos, frite-os no óleo já quente. Os bolinhos podem ser feitos às colheradas ou então enrolados. Se forem enrolados, podem ser passados em ovo batido e na farinha de rosca.






FAROFA DE FOLHAS DE CENOURA


Ingredientes:


Óleo, sal, alho, cebolinha verde


Folhas de cenoura


Farinha de mandioca


Modo de preparo:


Lavar bem as folhas e cortar fininho. Numa panela coloque o óleo, a cebolinha, alho e demais temperos. Logo acrescente as folhas de cenoura e refogue, deixando secar bem.


Quando estiver frio, desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca. Se desejar, acrescente ovos picados.

Receitas de Reuso de Alimentos Doces 1

As receitas abaixo já foram testadas:

GELEIA DE CASCAS DE FRUTAS
Ingredientes:
2 cascas de maçã


- 2 cascas de goiaba


- 2 cascas de pêra


- 1 xícara de chá de mamão


- 3 xícaras de chá de água


- 8 colheres de chá de açúcar

Modo de preparo:
Coloque em uma panela, 2 xícaras de chá de água, e as cascas de maçã, pêra e goiaba. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com uma xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despeje a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia.
 

BOLO DE CASCA DE MAÇÃ

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de casca de maçã

- 2 xícaras (chá) de água

- 5 unidades de ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (sopa) margarina

Modo de preparo:
Lave a maçã, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com água. Deixe ferver; depois de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com açúcar e junte aos pouco a farinha de trigo, intercalando com a maçã batida. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em forma untada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

 

domingo, 19 de setembro de 2010

Repolho Roxo - Indicador Ácido-Base

     Algumas plantas, principalmente em suas flores, apresentam pigmentos sensíveis as alterações de pH (potencial hidrogeniônico), um exemplo é o das folhas de repolho-roxo, sendo que estas podem mudar de cor para rosa quando em meio ácido e amarelo-esverdeado em meio alcalino (básico), a cor roxa é para o pigmento em meio neutro. Para compreender melhor você pode utilizar o pigmento do repolho-roxo, extraindo-o de folhas de repolho-abaixo esse pigmento, seja por liquidificação ou por aquecimento.

sábado, 18 de setembro de 2010

Ácido no Ovo

Os ácidos estão sempre presentes em nossas vidas, o tempo todo convivemos com as famosas substâncias azedas, mas nem sempre esta convivência é benéfica para nossa saúde. Os ácidos podem reagir com certos componentes químicos dos nossos corpos, como por exemplo a hidroxiapatita, um mineral que participa na constituição de quase 60% de nossos dentes e ossos.



A hidroxiapatita é atraída por íons presentes nos ácidos, sendo diluída e liberada pelo corpo. A falta de escovação permite que as bactérias produzam mais ácidos e o efeito dessa diminuição do pH bucal, ou seja, o aumento da concentração de ácidos na boca, aumenta a probabilidade de ocorrência de cáries.


Para entender melhor o efeito dos ácidos na hidroxiapatita, que é um mineral de cálcio, pode-se fazer a seguinte experiência:


Você vai precisar de um ovo, um copo e um pouco de vinagre. Coloque o ovo em um copo com vinagre e espere por quatro dias, repare como a casca se desintegra com o vinagre, restando apenas uma pele que sustenta a clara do ovo.
Ovo e Vinagre
O ovo dentro do copo com vinagre
O carbonato de calcio do ovo começando a reagir com o vinagre (ácido acético)
Ovo sem a casca
Ao centro é a gema do ovo






Referências Bibliográficas:


Características dos ovos: http://www.agais.com/telomc/b00707_caracteristicas_ovos.pdf


Composição dos Dentes: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/corpo-humano-sistema-digestivo/dentes.php


Do que são formados os dentes?: http://www.saudenainternet.com.br/portal_saude/do-que-sao-formados-os-dentes-.php


Composição do Cemento dos Dentes: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cemento


Composição da Hidroxiapatita: http://cbpfindex.cbpf.br/publication_pdfs/EMC2006ENVIO.2006_12_21_10_23_10.pdf

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